Menü

ùf’re Menükart findt m’r Hërz wàs begëhrsch!

Zeit, am Tisch zu sitzen! Entdecken Sie unsere sorgfältig zubereiteten Menüs mit frischen Produkten, Kleinbauern und lokalen Produzenten.

Traditionelle elsässische Gerichte oder je nach Jahreszeit neu aufgelegtes Wild, von uns im Elsass gejagt, vegetarische und vegane Gerichte und vieles mehr!

Flammkuchen

traditionell

Hüttenkäse, Speck, Zwiebel.

Käse

Hüttenkäse, Speck, Zwiebel, Käse überbacken.

Pilzen

11,5

Hüttenkäse, Speck, Zwiebel, Pilzen.

Münsterkäse

11,5

Hüttenkäse, Speck, Zwiebel, Münsterkäse und Kümmel.

Vegetarier

Zwiebelpilze, Zucchini, Paprika und Käse mit Pesto

Lachs

Hüttenkäse, Räucherlachs, Zwiebeln.

3 Käse

Muster, Schafkäse und Morbier.

Transalpine

Bresaola, Rucola, Bärlauch Pesto.

Knoblauch und Schnittlauch

Hüttenkäse, Knoblauch und Schnittlauch

Foie Gras

Foie Gras, Hönig, Feigen und Maldon Salz.

Wrap Petit Bois

Flammeküche mit Käse, überbacken, Ham, Salad.

am Rande des Waldes

Zwiebelsuppe gratiniert

Kurbis-Kastaniensuppe

Mit sesamblatterteig

Schnecken auf Elsässische Art

x 6

Schnecken auf Elsässische Art

x 12

mit Apfel angebratne Entenleberpastete

balsamico sauce und Salat

Hausgeräuchterlachs Lachs.

Mit Kartoffeln Blinis

Krauser Salat mit Speckwürfeln

Geräucherte Entenbrust, pochierte Ei, Croutons und Nuss.

Halbgekochtes Fois Gras in Gewurztraminer

Feigenkompott, Maldon Salz, Bauernbrot

Salami aus Wildschwein.

Herz des Waldes

Entenbrust mit Honigmarinade

Kastanien und Seleriepurée.

Wurst aus Montbéliard

Speck mit Linsen.

Perlhuhnfilet mit Steinpilzen und Trüffelnsauce

Trüffelt Kartoffelngratin.

Lachs mit Krautern

Spinart mit Knoblauch, Dillsauce.

Goldbrassfilet à l’orange und Pistache

Crémantsauce, Basmati-reis.

Tournedos Rossini mit Entenleber

getrüffelte Ravioles.

Blühendes Elsass

Traditionnel garniertes Sauerkraut

Drei Fischsorten garniertes Sauerkraut

Grillhaxe mit Munster und Roastkartoffeln

Hahn mit Riesling Sauce

Pilz und spätzle.

Pot au feu

(Rind und Gemüse)

Entebäckhoffe

(für zwei Personnen, Nur am Woche-ende).

Schweinebacke mit Bier

Spätzle und geschmortem Rotkohl mit Äpfeln.

Fleischschnacka

mit Gemüsebrühe und Salat.

Kindermenü

Verschiedene Gerichte zur Auswahl

8,5

Hühnerfilet mit Pommes

Wurst mit Pommes

Gehacktes Steak mit Rahmsauce und spätzle

1 Schokoladen Brownie / 1 Eiskugel

Lichtung der Jäger

Entdecken Sie unsere Wildauswahl

Die wir im Elsass bei Petite Pierre gejagt haben! Fragen Sie nach der Tafel.

Sylvester Refuge

Gebratener Pilz mit Pinot Noir und getrüffelter Polenta

Kürbissuppe mit Steinpilz

Nuss, Binen und Gorgonzola Risotto.

Grenade Pilz Capaccio.

Apfel-Birnen- Kompott mit Vanille Reiskeks und Karamelleis

6,5

Obst-Salat

6,6

Garten der Leckereien

3 lokal Käses mit salat

7,5

Zwetschge Kompott

6,5

Orange Panna Cotta und Grand Marnier

6,5

Karamellisiertem Apfelkuchen.

6,8

Meringuée Torte an der Zitrone.

6,8

Fondantschokolade, Halselnuss Eis.

Schwarzwälder torte mit Kirschen.

6,5

Brownie mit Trockenfrüchte

6,5

Birnen und Lebkuchen Crumble

6,6

Café gourmand

8,5

Chocolat liégeois

8,5

Café liégeois

8,5

süße Flammkuchen

Tarte flambée aux pommes

Tarte flambée Bananes et Chocolat

+ flambage au calvados ou au rhum

Eis & Sorbets

Eiskugel

Vanille, Schokolade, Himbeere, Zitrone, Quetsche, Erdbeere, Mirabellen

+ Elsässer Schnaps

Weinbaum

Trink Elsässer Win, noh wùrsch selig !